各位来宾、各位**下午好，下面由我给各位简单介绍一下我们的酱酒酒庄体验中心。 首先我们的右边的是个酱酒酿造工艺的展示，我们都知道，酱酒是纯粮酿造，而我们贵予坊更是传承古法，采用12987古法酿造，由大师之手，经1年周期酿造而成。 “1”端午制曲、重阳下沙、一年一个周期，在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，然后到到封坛入存，要经历一年的时间过程。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，所以称为12987工艺。而且12987工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘着称，成为酱酒酿造的较好工艺。 “2”两次投粮，在大曲酱酒的酿造工艺中，需要一个生产周期内投粮两次。按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮，然后摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后再重新下窖，且前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。还有就是下沙，就是在以后的酿造环节中不再投入新的粮食，只将酒醅反复发酵和蒸煮，而且“下..

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